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Cabrito assado no forno

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Cabrito assado no forno

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Cabrito assado no forno

(Preparação: 25 min. Cozedura: 1h. 15min. / Para: 6 pessoas)

 

A carne de Cabrito é vermelha. Entretanto, possui uma valoração energética mais baixa que outras carnes populares, como a do porco, por exemplo. São cerca de 120 Kcal por cada 100 g, ela é bastante rica em ferro e possui menos gordura que a maioria das carnes que estamos acostumados a  consumir. Ela ainda é rica em proteínas de elevado valor biológico e possui grande quantidade de vitamina B12. Portanto, para ajudá-lo a preparar um plano alimentar balanceado e saudável, preparamos esta receita fácil, rápida e deliciosa de Cabrito assado no forno.

Cabrito assadoIngredientes

1 perna de cabrito (quarto)
50 gr de açúcar em pó
1 limão confitado
200 ml de suco de limão
2 cabeças de alho descascadas
2 cebolas descascadas
4 batatas
2 colheres de azeite de oliva
1 colher de gengibre moído
1 ramo de salsa ou tomilho
sal e pimenta

 

Modo de Preparo

· Desossar e cortar a came do cabrito em cubos grandes. Numa bandeja de
forno (melhor se for uma travessa de barro), refogar a came com o azeite de oliva até que esteja bem dourada. Aquecer o fomo a 180′ graus.

· Limão confitado: Colocar o limão em agua com açucar e ferver até que a casca do limão fique um pouco transparente.

· Juntar o açúcar, misturar e colocar o suco de limão. Adicionar o alho picado, a cebola cortada pequenina, o gengibre, a salsa picada (reservar algumas folhas para a decoração fial) e o limão confitado cortado aos quartos. Descasque e corte as batatas ao meio ou como desejar. Temperar com sal e pimenta. Colocar um copo de ågua, tapar e assar no formo durante 1 hora. Se o tabuleiro ou forma for de pirex, pode-se levar à mesa sem mudar para outro recipiente.

Enfeitar com umas folhas de salsa no momento de servir.

 

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