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Carne de panela com curry

Bovina Carnes

Carne de panela com curry

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Carne de panela com curry

(Preparação: 20 min. /Cozedura: 1h 25min. / Para: 6 pessoas)

 

Quem não gosta de uma boa carne de panela? Estes pratos podem ser apreciados em qualquer época do ano, mas é nos dias mais frios que eles parecem ser mais desejados. Quais as melhores carnes para fazer na panela? Praticamente, qualquer carne pode ser confeccionada na panela, seja na pressão ou não. Aqui, alguns exemplos de carnes para fazer na panela: Acém, que inclusive possui grande quantidade de colágeno, mas deve ser cozido em fogo brando para que o colágeno vá derretendo e umedecendo a carne. Músculo, é um corte magro e firme, também possui bastante colágeno e deve ser cozido com muito caldo. Costela, sem dúvida esse é um dos cortes mais saborosos para se fazer na panela, carnes com ossos têm sempre um gostinho especial, especialmente se for feita numa caçarola. Hoje, trazemos uma sugestão deliciosa de receita fácil, rápida e prática de Carne de panela com curry.

Carne de panela com CurryIngredientes

1,5 kg de carne de vitela em pedaços
2 cebolas
2 cravinhos-da-india
1 folha de louro
2 cenouras
3 gemas de ovo
sal e pimenta
2 colheres de natas liquidas
1 ramo de aipo
1 raminho de tomilho
1 colher de caril (curry)

Modo de Preparo

• Descascar as cebolas e as cenouras e lavar o aipo. Cortar todos os legumes aos quartos. Colocar a carne numa caçarola, juntar água até a tapar, colocar sal e pôr a ferver. Retirar toda a espuma que se forma e juntar os legumes, o tomilho e o louro. Deixar cozer durante 1h 20min. em fogo brando.

• Escorrer a carne, filtrar o caldo e aquecer um litro juntando o curry. Temperar com sal e pimenta. Bater as gemas de ovo com as natas e juntar esta mistura ao caldo. Mexer e juntar a came. Cozer durante 5 minutos sem deixar ferver. Temperar e servir muito quente acompanhado com massa fresca perfumada com coentros.

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