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Como fazer almôndegas

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Como fazer almôndegas

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Como fazer Almôndegas

(Para 6 pessoas - Tempo de preparo 1h)

Não é de agora que as almôndegas fazem sucesso nas nossas cozinhas. Existem relatos que elas são originárias do império Persa, lá pelo século XII. É bem verdade que, os italianos também são mestres no seu preparo, mas os suécos também têm boa reputação com as deliciosas bolinhas de carne. A receita “original” de almôndegas trazia a carne de ovinos (cabra, ovelhas…) como seu principal ingrediente. Hoje, a maioria das receitas de almôndegas utiliza a carne de boi na sua confecção. Abaixo, preparamos um post com as melhores receitas e mostramos como fazer almôndegas de uma forma simples, rápida, pratica e muito gostosa. Aqui você vai encontrar: almôndegas, almondegas com molho, almôndegas enfeitadas, almôndegas de bacalhau e almôndegas com batatas. Você também pode adaptar estas receitas e utilizar para fazer hambúrguer, faça o teste.

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Almôndegas

Ingredientes

500 gramas de carne fresca ou de sobra
1 ovo
3 tomates
uma cebola
uma colher de salsa picada
uma colher de queijo parmesão
sal
Pimenta
alho
farinha de trigo
óleo

Modo de preparo

Passe a carne na máquina de moer/mixer, junte o ovo, o queijo ralado, os temperos e a farinha de trigo aos poucos, até ficar em boa consistência. Misture tudo muito bem e faça com a massa bolas de tamanho regular, achatando-as levemente com as mãos. A medida que for trabalhando, passe farinha nas mãos para massa não grudar. Frite as almôndegas em bastante óleo, retire-as e coloque sobre uma peneira ou sobre um papel absorvente, para retirar o excesso de gordura. Sirva de modo simples, com molho de tomate ou ainda com arroz branco e salada verde.

Almondegas com molho

(Para 4 pessoas - Tempo 1h)

Ingredientes

400 gramas de carne fresca ou de sobra
1 ovo
3 tomates
polpa de tomate
uma cebola
uma colher de salsa picada
uma colher de queijo parmesão
sal
Pimenta
alho
farinha de trigo
óleo
bacon
salame tipo italiano

Modo de preparo

Passar numa máquina de moer um pedaço de carne crua, algumas fatias de bacon e umas 3 ou 4 fatias de salame tipo italiano. Junte o ovo, queijo parmesão ralado e pimenta do reino. Misture tudo muito bem, prove esta bom de sal e faça as almôndegas enrolando na farinha de trigo. Frite em óleo quente e depois coloque para cozinhar com um molho refogado de tomate. Sirva com arroz branco, salada verde ou legumes salteados.

 

Almôndegas enfeitadas

(Para 4 pessoas -Tempo de preparo 1h)

Ingredientes

400 gramas de carne fresca ou de sobra
1 ovo
3 tomates
polpa de tomate
uma cebola
uma colher de salsa picada
uma colher de queijo parmesão
sal
Pimenta
pimenta vermelho em conserva
alho
farinha de trigo
Azeite de oliva
salsicha
farinha de trigo
leite
bacon
salame tipo italiano

Modo de preparo

Triture a carne numa máquina de moer ou em um mixer, com algumas fatias de bacon e umas três ou quatro fatias de salame tipo italiano. Junte um ovo, pão amolecido em leite, salsicha picada, pimenta-do-reino e sal. Misture tudo muito bem, enrole as almôndegas em farinha de trigo e frite. Enrole cada uma em uma tira de pimentão vermelho em conserva. Arrume numa travessa, coloque uma rodela de limão fina e retorcida em cima de cada tira de pimentão.

Almôndegas de bacalhau

(Para 4 pessoas -Tempo de preparo 1h)

Ingredientes

400 gramas de bacalhau demolhado ou de sobra
1 ovo
3 tomates
polpa de tomate
uma cebola
uma colher de salsa picada
cebolinha verde
sal
Pimenta
Azeite de oliva
alho
farinha de trigo
Azeite de oliva

Modo de preparo

Essa receita é ideal para se utilizar quando sobra algum bacalhau de outro prato. Se não for o caso, terá que demolhar o bacalhau para retirar o excesso de sal. Caso as postas sejam finas, deixe de véspera o bacalhau de molho, mudando a água cerca de 4-5 vezes durante esse período. Para postas mais grossas, é necessário demolhar por 2-3 dias, mudando várias vezes a água. Depois, lave-o muito bem, tire as peles as espinhas e passe na máquina de moer/mixer. Faça um refogado com azeite, cebolinha verde picada, salsa cortada bem miudinho e pimenta-do-reino. Quando dourar, junte o bacalhau. Retire a panela do fogo, espero que esfrie um pouco e junte 3 gemas e duas claras. Misture tudo muito bem e faça as bolas das almôndegas envolvendo em farinha de trigo. Se possível, frite em azeite de oliva, o sabor ficará fantástico, mas em qualquer outro bom óleo de fritura também não deixará a nada a desejar… Faça outro refogado com azeite e alho, cebola cortada miúdo e tomate sem pele e sem sementes. Cozinhe as almôndegas nesse refogado, juntando água aos poucos e sal a gosto.

 

Almôndegas com batatas

(Para 5 pessoas - Tempo de preparo 45 min)

Ingredientes
300 gramas de carne
3 batatas médias
dois ovos
uma colher de farinha de rosca
1 dente de alho
sal, Pimenta e tempero verde a gosto

Modo de preparo

Moa a carne, junte as batatas cozidas e esmagadas, os ovos, a farinha de rosca e os temperos. Misture bem e, com essa mistura, faça as bolas. frite as almôndegas em óleo bem quente. Sirva com legumes salteados ou com salada de rúculas e agrião.

 

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