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Grão-de-bico ao leite de coco

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Grão-de-bico ao leite de coco

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Grão-de-bico ao leite de coco

(Para 4 pessoas)

O grão de bico é rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. No aspecto nutricional é um excelente alimento, tem baixa concentração de gorduras e bastante ferro, cálcio e magnésio. O grão-de-bico tem inúmeros benefícios para saúde, ajuda quem deseja emagrecer e auxilia no controle das diabetes. Existem diversas receitas de grão-de-bico, algumas muito populares: receita de salada de grão-de-bico, grão de bico receita vegana, grão-de-bico receita árabe, grão-de-bico receita fit, receita de pasta de grão-de-bico, grão-de-bico assado, sopa de grão-de-bico, entre outras. Entretanto, preparamos uma receita fácil de grão-de-bico ao leite de coco que vai surpreender mesmo quem já o tenha provado nas mais diversas formas. Aproveite!

Grão-de-bico ao leite de cocoIngredientes

300 gramas de batatas cortadas em cubos
300 ml de água quente
400 gramas de grão-de-bico
250 ml de leite de coco
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo de girassol
4 dentes de Alho grandes, finalmente picados esmagados
2 colheres de chá de coentros moídas
meia colher de chá de açafrão da índia em pó
meia colher de chá de piripiri em pó
suco de meio limão
arroz basmati cozido, para acompanhar

Modo de preparo

Coloque as batatas numa panela de tamanho médio em água quente. Deixe ferver, depois reduza para fogo baixo, tape e deixe cozinhar durante uns 6 ou 7 minutos. Junte o grão-de-bico e cozinhe com a panela sem a tampa durante 4 ou 5 minutos, até as batatas ficarem tenras.

Adicione o leite de coco e o sal e deixe ferver em fogo baixo.

Depois, aqueça uma panela pequena em fogo baixo, coloque o óleo e refogue o alho mexendo frequentemente até começar a tostar. Junte os coentros, o açafrão da índia e o piripiri em pó e refogue, mexendo durante uns 30 segundos.

Envolva o óleo que foi anteriormente aromatizado no grão-de-bico. Coloque o suco de limão e retire do fogo. Sirva quente com arroz basmati cozido.

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